Sono stati due anni chiave per me. “Giocare” a fare il bartender alle feste con gli amici non bastava più: iniziai ad investire in me stesso, nella formazione, nello studio, e nel curare in maniera minuziosa ogni mia lacuna. Ho effettuato il corso alla European Bartending School (Basic e Advanced), numerose Masterclass con alcuni tra i più famosi bartender del palcoscenico nazionale e non solo (es. Claudio Perinelli, Flavio Angiolillo, Bruno Vanzan).

Girovagando in numerosi locali e partecipando ad eventi nel territorio veneto, mi accorgo di quanto ci sia la necessità di BERE BENE, e soprattutto con responsabilità e consapevolezza. Inizio così il mio percorso di consulenza per bar e locali, creando drink list personalizzate, con l’obiettivo principale di proporre cocktails di altissima qualità, con il minimo spreco possibile, analizzando in maniera dettagliata il drink cost ed i margini di guadagno per i locali. Decido inoltre di dedicare parte del mio tempo agli eventi medio-piccoli, proponendo un servizio di “cocktail catering” di alto livello.